| Fächer | Semester | |||
| 1 | 2 | 3 | 4 | |
| Fachrichtungsübergreifender Lernbereich | ||||
| Deutsch / Kommunikation | 2 | 2 | 2 | 2 |
| Englisch | 4 | 2 | 1 | |
| Wirtschaft und Politik | 4 | |||
| Fachrichtungsbezogener Lernbereich | ||||
| Betriebswirtschaft | 4 | 4 | 4 | 4 |
| Mathematik | 6 | 4 | ||
| Physik | 4 | |||
| Maschinentechnik und Verpackung | 2 | 4 | ||
| Ernährungslehre | 2 | 2 | ||
| Rohstoffkunde | 4 | 2 | ||
| Chemie / Lebensmittelchemie | 4 | 4 | ||
| Lebensmittelrecht | 2 | |||
| Hygiene | 2 | |||
| Sensorik / Sensorische Qualitätssicherung | 2 | 2 | ||
| Technologie Feine Backwaren - Theorie | 2 | 2 | ||
| Technologie Feine Backwaren – Übungen | 2 | 6 | ||
| Bäckereitechnologie - Theorie | 2 | 2 | 4 | 2 |
| Bäckereitechnologie - Übungen | 6 | 4 | ||
| Lebensmittelchemische Qualitätssicherung | 2 | 4 | 6 | 4 |
| Unterrichtsstunden pro Woche | 34 | 34 | 34 | 27 |
| Im dritten und vierten Semester sind 140 Stunden Unterricht für die Erstellung der Technikerarbeit in den Fächern Technologie Feine Backwaren, Bäckereitechnologie, Lebensmittelchemische Qualitätssicherung und Englisch vorgesehen. | ||||
| Wahlunterricht | ||||
| Berufs- und Arbeitspädagogik | 2 | 2 | ||
| Elektronische Datenverarbeitung | 2 | 2 | ||
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