Berliner Lebensmitteltechniker auf der IBA 2006

Im Jahre 1992 veranstaltete der Zentralverband des Deutschen Bäckerhandwerks die Internationale Bäckereifachausstellung IBA in Berlin. Da es auch für uns zu dieser Zeit immer wichtiger wurde, die Ausbildung zum Lebensmitteltechniker - Bäckereitechniker einem breiteren Fachpublikum bekannt zu machen, beschlossen wir, uns als Aussteller an dieser weltweit bedeutendsten Fachmesse unserer Branche zu beteiligen.

Messestand

	Von dieser Zeit an ist es uns gelungen an allen folgenden IBA`s als Schule teilzunehmen. Das wir als (einzige) staatliche Schule an der IBA teilnehmen können, freut uns natürlich besonders und erfüllt uns mit einem gewissen Stolz. Wir übernehmen damit sicher auch stellvertretend die Arbeit für die anderen staatlichen Lebensmittel-Technikerschulen in Deutschland.
Filmbericht über den DLG-Qualitätswettbwerb an der Fachschule 2005

Unserem Infostand ging wie immer ein größerer Vorlauf voraus: So musste der Messebau-Unternehmer mit den Daten der Messegesellschaft versorgt werden.
	Messestand
Die Wände und die Vitrinen sollten schließlich an den richtigen Stellen stehen. Brandschutzgutachten und Strom-, sowie Wasseranschlüsse mussten rechtzeitig beantragt, nicht zuletzt die baupolizeiliche Genehmigung eingeholt werden, damit wir auch von Beginn an einen funktionierenden Stand vorfinden.

	Der Beginn der eigentlichen Arbeit für diese Messe liegt aber schon drei Jahre zurück: Gleich nach Beendigung der IBA 2003 begann das Einwerben von Sponsorengeldern.
Sponsoren der Fachschule
Nur mit dieser Unterstützung gelingt es uns, den "Kraftakt" eines Messeauftritts ohne staatliche Hilfe zu vollbringen. Die Schulverwaltung des Landes Berlins, die für uns zuständige Behörde hält selbstverständlich für die Messebeteiligung einer ihrer Schulen keine Finanzmittel bereit.


Herr Sodenkamp, ehemaliger Dozent unterstützt an fünf Tagen die Fachschule am Stand	Fachschüler im Gespräch mit Austellern
Hinzu kommt noch, dass, wie schon bei der letzten IBA in Düsseldorf die Messezeit in die Schulferien fiel. Hier durften die Fachschüler und die Dozenten beweisen, dass es ein Engagement für die Schule auch außerhalb der festgelegten Schulzeiten gibt.

	Der erste Tag der diesjährigen IBA fiel mit dem letzten Tag des Münchner Oktoberfestes zusammen.
Die Absolventen Herr Koch (Backaldrin) und Herr Rübenstrunk (VK-Mühlen) freuen sich über ihr Wiedersehen am Stand der Fachschule.

Diese nicht ungeschickte Terminwahl sorgte gleich von Anfang an für gute Stimmung unter den Besuchern und den Ausstellern. Diese gute Stimmung hat sich, wenn man den Ausstellerberichten folgt, bis zum Ende der IBA angehalten und eine geschäftlich sehr erfolgreiche IBA 2006 zur Folge gehabt.
	Herr Petersohn nutzt die Gelegenheit, um mit dem Fachschüler Herrn Eisenblätter über seine Technikerarbeit zu sprechen, die er in einem Projekt mit der Bäckerei Höhn Berlin erstellt.

	Da die Messe ungefähr zur Hälfte von ausländischen Ausstellern ausgerichtet wurde und demzufolge der Anteil der ausländischen Besucher groß war, war der Einsatz von Fremdsprachenkenntnissen vor allem Englisch von Anfang an notwendig. Unsere Studierenden, die fast zu 100 % anwesend waren und den Stand betreuten, meisterten auch diese Aufgabe hervorragend.
Nach einem Besuch einer japanischen Besuchergruppe an der Fachschule im Herbst 2005 gibt es ein Wiedersehen mit den Dozenten auf der IBA

Die Nachfrage nach Informationsmaterial lies keine Langeweile aufkommen.

Obwohl die Ausbildung zum Lebenmitteltechniker (Bäckereitechnik) bereits seit fast 40 Jahren in Berlin angeboten wird, haben wir immer wieder feststellen können, dass viele diese Weiterbildungsmöglichkeit noch nicht kennen. Deshalb wurde das Informationsangebot gerne wahrgenommen.

Die grünen Gästeblätter (sie waren speziell für ehemalige Absolventen unserer Fachschule bestimmt) füllten sich mit Besuchernamen. Am Ende hatten wir mehr als 100 Namen auf dieser Liste. Das ist besonders schön, wenn man bedenkt, dass von unseren insgesamt ca. 800 Absolventen, von denen schätzungsweise noch 500 in der Branche sind, immerhin jeder fünfte im Verlauf der IBA seiner alten Schule einen Besuch abgestattet hat. Dieses immer erfreuliche Wiedersehen war jedoch nicht der Hauptgrund unseres Messeauftritts.


Zur Planung neuer Projekte wurde die unkomplizierte Möglichkeit des Zusammentreffens genutzt.	Herr Kaiser (links) vom IGV nutzt die Möglichkeit zur Absprache einiger Details für bezüglich der Arbeit im Landesvorstand der VDB.

Absolventen der Fachschule tauschen ihre Erfahrungen aus dem Berufsleben aus, und erinnern sich an ihre gemeinsame Zeit in Berlin.	Herr Bauer von der DLG (Deutschen Landwirtschaftsgesellschaft im Gespräch mit der Kollegin Frau Baumeister.

Die günstige Lage im näheren Umfeld des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks und die ansprechende Standgestaltung "lockten" auch viele Berufsschulklassen und vor allem junge Fachbesucher an unseren Infostand. In vielen Einzelgesprächen konnten wir auf die Notwendigkeit einer Weiterqualifikation hinweisen: Es war zu allen Zeiten notwendig sich weiterzuqualifizieren. Jedoch ist aus unserer Sicht die Weiterbildung vom Bäcker/Konditor oder Fachverkäuferin im Nahrungsmittelhandwerk z.B. zum Lebensmitteltechniker - Bäckereitechniker in der heutigen Zeit eine schlichte Notwendigkeit.

Fachschüler im Gespräche mit Interessenten an Weiterbildung zum Lebensmitteltechniker. Hier bekommen die jungen Interssenten quasi auf unmittelbarer Erfahrung Antworten auf ihre Fragen.

	Wir konnten auf der IBA unsere moderne Ausbildungsstätte, ausgestattet mit der neuesten Technologie, im angemessenen Ambiente präsentieren. Ganz besonders hilfreich war hierzu unsere neue Broschüre (diese kann über den Link durch anklicken der Abbildung heruntergeladen werden), die pünktlich zur IBA fertiggestellt worden ist. IBA-Erfolg in Form von Neuaufnahmen oder vermittelten Studienabgängern direkt messbarer zu machen ist sicher nicht möglich und so auch nicht beabsichtigt.
Hier wird ein Messgerät (Textureanalyzer) zur Ermittlung von Lebensmitteleigenschaften betriebsbereit vorgestellt.


	Der Kollege Herr Stuhlreyer (rechts) im Gespräch mit einem Fachschüler.
Wir freuen uns, dabei gewesen zu sein und sehen erwartungsvoll der nächsten IBA 2009 in Düsseldorf entgegen. Franz Stuhlreyer

Internationale Bäckereifachausstellung 2003